白飯殺手: 滷肉飯

 白飯殺手:  滷肉飯食譜

1. 乾蔥頭2粒切粒

2. 五花腩起上層豬皮，下層肉切粒

3. 白獲燒上層豬皮，讓豬油滲出後，加入乾蔥粒

4. 乾蔥粒變金黃色後，留起一半乾蔥備用

5. 加入豬肉粒炒香

6. 加入一匙羹糖，把肉炒至焦糖色

7. 夾起上層豬皮

8. 加入豉油三湯羹、水一碗、五香粉一茶羮、酒少許，如想食蛋，可在此時加入蛋。

9. 冚蓋煮約45分鐘

10. 食前10分鐘把餘下一半乾蔥放入獲煮，讓滷肉飯更香乾蔥味

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